Valentin Gourmet
Velours d'olives noires

Velours d’olives noires confites aux épices

Les olives noires, contrairement aux olives vertes, ont eu le temps de mûrir. Ce sont des fruits que nous associons à l’image d’une dame mûre, de 40 ans, célibataire, qui est patiente et ne se donne pas d’obligation. Lorsqu’elle rencontre l’homme de leur vie, l’olive noire est déjà âgée et s’offre alors à lui pour restituer tous ses arômes et son bouquet d’épices.