Valentin Gourmet
Velours de tomates confites

Velours de tomates confites

La tomate est un légume caractériel et un véritable porte-drapeau. Un peu agressive, il faut absolument la marier avec un ingrédient doux. Nous pouvons la présenter comme semblable à un père de famille autoritaire qui retrouverait son calme une fois associé à une femme douce, comme par exemple un pain tendre.