Valentin Gourmet

Velours de poivrons vert à la menthe

Quant au poivron vert (à la menthe fraîche), il faut noter qu’il n’est pas mûr par essence. En effet, le poivron vert est de la même famille que le poivron rouge, toutefois il est cueilli plus tôt et ne prend donc pas la teinte rouge du légume mûr. Nous le comparerons à une personne bourrue mais gentille à l’intérieur, en somme un coeur en or qui se cache derrière une apparente agressivité. La menthe est utilisée pour l’adoucir et lui donner un goût parfumé.